strigel

Ett bryne är ett enkelt handverktyg för skärpning (bryning) av eggar. Naturbrynen används med vatten och arkansas-brynen används med olja. Diamantbrynen används torra, men torkas lämpligen av med vatten och lite diskmedel efter användningen. Bryning sker för att ta bort grader och den råegg som skapats vid slipning på slipsten eller för att skärpa eggen efter en tids användning. Bryning innebär att man skapar en brynfas (primär slipfas) på någon tiondels millimeters bredd längst ut vid eggen med någon grads högre vinkel än den slipade fasen (sekundär slipfas). Efter bryning kan eggen finputsas med strigel.
Arkansasbryne är en oljesten som liknar oglacerat porslin, och som består av kalcedon. Den används vid finare knivbryning. Denna typ av bryne kommer från staten Arkansas i USA, och tillverkas av bergarten novaculit som har brutits i mer än 100 år. Brynet kräver en speciell olja för fullgod funktion. En vit (hård) arkansassten ger en slät, vass egg, lämplig för allround- eller träarbete.