Västra Sallerup ligger i Eslövs västra utkant, cirka 2 mil norr om Lund, och omges av öppet odlingslandskap.
Redan under yngre stenåldern blev människor bofasta i trakterna kring Västra Sallerup. Under 300-talet lär odlaren Saxulfr ha byggt sin gård på ungefär den plats där kyrkan ligger idag. Byn uppkallades efter honom och fick namnet Saxulftorp. Ordet sax avsåg ett kort svärd och ulfr anspelade på djurets egenskaper. En modern tolkning av bynamnet är den varaktige stridsmannens gård (torp). Först under 1600-talet överges Saxulfstorp till förmån för ortsnamnet Västra Sallerup.
Redan i samband med de så kallade bygdestriderna på 400-talet lär Saxulfstorp ha blivit en radby. Gårdarna i Västra Sallerups socken kom från 1000-talet successivt att tillfalla adeln, klostren och Lunds domkyrka. Under 1400-talet ägde ingen av socknens bönder längre sin gård.
I början av 1500-talet bestod Västra Sallerups kyrkby av 10 gårdar. Hela byn, som i Jordboken över Ärkebiskopsätets egendomar Palteboken 1515 benämns Saldrop lehn, var då förlänad till det närbelägna godset Ellinge. Kring 1600-talets mitt drabbades Västra Sallerup liksom många andra skånska byar av Horns krig. 1680 låg fyra av kyrkbyns gårdar öde. Under seklets slut drogs alla gårdarna in från Ellinge till kronan. Bönderna hade förköpsrätt till de gårdar de brukade som, bortsett från kyrkans gårdar, övergick till att bli kronogårdar. Utöver att betala priset för gården, som bestod av sex årskattsatser, blev två till fyra gårdar belagda med gemensamt rusthåll och skulle därmed bistå kronan med en ryttare med häst och full rustning. Vid 1700-talets mitt fanns det två kronohemman i byn, resterande gårdar var friköpta. Till kyrkan hörde prästgården, klockaregården och två mindre gårdar.
Vid tiden för enskiftet 1808 bestod kyrkbyn av en radby med 16 kringbyggda gårdar placerade med förgårdar mellan gata och mangårdsbyggnad. Trots protester från byborna beslutades att byn skulle skiftas ut, vilket genomfördes tio år senare. Sedan två gårdar delats bestod byn av 18 gårdar varav 6 fick behålla sina gamla gårdsplatser och 12 flyttades ut.
Västra Sallerup är i dag i det närmaste sammanbyggd med Eslöv. Byn består dels av äldre gathus, skola, prästgård och kyrka utmed byvägen, dels av nyare villabebyggelse i området öster om kyrkan. Buffertzonen åt Eslöv gör att kyrkbyn ännu bevarar sin äldre bebyggelsestruktur.