Om mjölkningen:
En vaja (renko) ger bara 1- 2dl mjölk per dag. Men mjölken som man får, är ytterst näringsrik. Renmjölken innehåller 17,1% fett och 10.9% protein. Mjölkningsperioden var som intensivast från midsommar ända in i hösten. Hela mjölkproduktionen var ett sommararbete. Trots att mjölkproduktionen var kvinnornas område, verkar det som att alla familjemedlemmar (inklusive barnen) hjälpte till vid mjölkningen. Detta är förståeligt i och med att ystningen kräver stora mängder mjölk och varje ren bara gav så lite. En duktig mjölkare/mjölkerska kunde mjölka upp till 20- 30 renar per dag. (Fjellström, 1985:275)
Mjölkstävans (náppe) kanter är inåtböjda, som en navel (=náppe), så att det inte kan skvätta utanför medan man mjölkar. (Madeleine Stirnimann, socialantropolog, VKM, 2010)
För mer ingående information om samiskt kosthåll och matberedning, läs s. 261-299 i Phebe Fjellströms bok Samernas samhälle i tradition och nutid. Nordstedts förlag: Stockholm, 1985. ISBN 91-1-853222-5)
Relaterade sökningar:
Register: [alla] FOLNAM: samer OBJTXT [innehåller]:
renskötsel
matberedning och konsumtion
mjölkproduktion
mjölkstäva: 1939.70.0114, 1939.70.0145. 1940.12.0001. 1941.08.0044.
(av Madeleine Stirnimann, socialantropolog VKM, Göteborg, 2010)